​CIREBONINSIDER.COM – Menilik dinamika ekonomi saat ini, berbisnis frozen food atau makanan beku bukan lagi sekadar tren musiman. Industri ini telah bertransformasi menjadi pertimbangan strategis dengan potensi pertumbuhan yang melambung tinggi di tahun 2026.
​Melansir data analisa terbaru dari Mordor Intelligence, pasar makanan beku di Indonesia diproyeksikan akan mengalami lonjakan drastis hingga menyentuh angka US$ 501 miliar pada tahun 2031.
Lompatan kuantum ini terlihat sangat kontras jika dibandingkan dengan posisi tahun 2025 yang berada di angka US$ 3,38 miliar.
Baca Juga:Menuju Sensus Ekonomi 2026: Mengapa Gerakan ‘Indramayu Jujur Berdata’ Jadi Penentu Nasib UMKM?Gebrak Jabar, Duet KDM-Maruarar Sirait Luncurkan 'Tender Rakyat' Bedah Rumah: UMKM Lokal Berjaya!
​Secara teknis, industri ini mencatatkan laju pertumbuhan majemuk tahunan atau Compound Annual Growth Rate (CAGR) yang sangat sehat di kisaran 6,78 persen.
​Pemicu Utama: Revolusi Konsumsi Masyarakat Urban
​Ada beberapa faktor fundamental yang menjadi mesin penggerak anomali positif ini:
– ​Migrasi Urban Masif: Konsentrasi penduduk di pusat kota menciptakan keterbatasan waktu untuk mengolah bahan segar.
– ​Pertumbuhan Kelas Menengah: Peningkatan daya beli yang dibarengi dengan tuntutan gaya hidup serba praktis.
– ​Akselerasi Pasca-Pandemi: Kebiasaan menyetok kebutuhan pokok dalam bentuk beku yang kini telah menjadi standar normal baru di rumah tangga Indonesia.
​Kesibukan yang kian intens mendorong permintaan terhadap makanan yang mudah dikonsumsi tanpa mengurangi standar rasa. Dukungan teknologi kemasan vakum yang aman serta variasi rasa lokal turut memperkuat posisi frozen food di pasar domestik.
​Dominasi Produk dan Pergeseran Tren 2026
​Hingga saat ini, produk olahan daging seperti nugget, sosis, dan bakso tetap mendominasi. Namun, arah tren mulai bergeser ke arah yang lebih spesifik.
Baca Juga:Rantai Pasok Global Terganggu, 'Bungkus' Plastik Kini Jadi Beban Baru UMKM Jalur PanturaEfek Domino Perang Iran-Israel Hantam Cirebon, Harga Plastik Meroket 100% Bikin Napas UMKM Kian Tersengal
Produk Ready-to-Eat (RTE) dan bahan masakan beku bumbu tradisional kini semakin diminati konsumen yang menginginkan kualitas masakan restoran di meja makan rumah dengan waktu instan. ​Potensi raksasa ini juga dikonfirmasi oleh Asosiasi Rantai Pendingin Indonesia (ARPI).
Secara teoretis, nilai pasar makanan beku nasional seharusnya sudah menyentuh angka Rp 650 triliun, dengan rincian:
– ​Sektor Perikanan: Rp 300 triliun- ​Produk Unggas: Rp 100 triliun- ​Daging Merah: Rp 80 triliun- ​Produk Hortikultura: Rp 175 triliun
​Tantangan Cold Chain: Peluang Tersembunyi bagi UMKM
​Namun, terdapat fakta kritis yang perlu dicermati: realitas pertumbuhan di lapangan masih tertahan di angka Rp 227 triliun. Penghambat utamanya adalah keterbatasan logistik rantai pendingin (cold chain).