Kerentanan kelompok sasaran ini menuntut standar pengolahan makanan di level SPPG setara industri pangan bernilai tinggi. Kualitas air bersih, rantai dingin pasokan bahan baku, hingga kebersihan alat masak tak lagi bisa ditawar.
Tantangan Nyata di Lapangan
Penerapan prinsip zero tolerance menjadi benteng utama menjaga integritas Program Makan Bergizi Gratis di seluruh wilayah Nusantara. Dengan ribuan SPPG yang beroperasi serentak, tantangan terbesar BGN terletak pada konsistensi pengawasan harian.
Pencopotan jabatan dan penutupan dapur menjadi peringatan terbuka bagi seluruh pengelola: dalam urusan perut dan keselamatan rakyat, tidak ada ruang untuk kompromi.(*)